パンの保存に萬古焼の土鍋が活躍。調湿機能で美味しく長持ち

パンはどうやって保存する？

 

休日のパン作りターイム！今日は何作るっすかね

 

 

 

今日は米研ぎざるで

なんちゃってカンパーニュ作ってみよう。

いつも疑問だったんだけど作ったパンは
どうやって保存してるの？

 

 

これまでいろんな保存方法を試したけど

MS家にとってはあるアイテムが一番だった。

それは萬古焼の土鍋。

なお今回はMS家が

個人的に実践しているパンの保存方法。

パンの種類や家の環境によってはうまくいかない可能性

があることをご了承ください。

パンの保存を色々試してみる

 

パンが好きな方はその保存方法って

どうされているだろうか？

 

いろんな方法がありMS家は実験が好きなので

これまでいろんな方法を試してきた。

★これまで試したパンの保存方法
・ブレッドケースに入れる
・タッパーに入れる
・ラップ＋ジップロック
・冷凍する
・皿に入れてフードカバー 
・土鍋に入れる

 

昔一人暮らしをしていた時は

ラップやジップロックを使っていた。

 

けれど暮らしの変化でゴミを減らすために

普通のラップをあまり使わなくなった。

記事▶︎100均シリコンラップはラップ代節約で色々使える優秀アイテム

 

また冷凍した方がいいとはよく聞くけど

MS家の冷蔵庫は大きくない。

 

そこでここ最近の方法は次の２つに定着。

①皿に入れてフードカバー 

②土鍋に入れる

①のフードカバー は前に手作りしたやつだよね

 そうそう。パンだけでなく料理にも使ってるよ。

記事▶︎100均アルミシートで折り畳み&保温できるフードカバーDIY

 

②の土鍋はいつもご飯炊いてるやつっすか？

 

そうそう。蓋を変えるとお櫃にもなる

萬古焼の土鍋ambaiね。

記事▶︎鍋にも炊飯にもおひつにも使える小泉誠のambai

 

そしてこの土鍋の方法がパンの保存として

すごく良かったんだ。

 

最初は蓋ができる入れ物ぐらいに考えてたけど

「萬古焼」のメリットがパンに適していたんだ。

 

保湿もする萬古焼

 

萬古焼は江戸時代から伝わる製法で

四日市などで作られている。

 

急須や土瓶なども作られているけど

特に有名なのが土鍋。

 

TOJIKI TONYA トウジキトンヤ 萬古焼 IH土鍋 

 

国内で作られる土鍋の８０％が

萬古焼だそうだ。

（萬古陶磁器工業協同組合HPより）

 

なんで萬古焼は土鍋に適しているの？

それはこんな特徴があるからだよ。

★萬古焼の土鍋
・蓄熱性がある▶︎冷めにくい
・遠赤外線で効率的料理ができる
・保湿性がある▶︎ご飯が乾燥しにくい

 

MS家ではお米を炊く以外にも

鍋や煮物に使用。

 

食卓にそのまま出してもしばらく暖かいから

ホットプレートを使わなくなってしまったくらい。

 

そしてこの萬古焼の特徴の中で

注目すべきは保湿性。

 

萬古焼には無数の小さな穴があり

ここに調理等で発生した水分を保持する。

 

MS家では土鍋以外にもこの特性を活かした

おひつ一膳を愛用中。

記事▶︎レンチンで翌日ご飯がモチモチうまいミニお櫃

 

炊いたご飯が乾燥しにくく

翌日もご飯が美味しく食べられる。

そしてこの保湿性はご飯だけでなく

パンの保存でもその力を発揮する。

 

土鍋でのパン保存方法

 

ではパンを保存してみよう。

 

今回は米研ぎざるにシリコンマットを敷き

なんちゃってカンパーニュを焼いてみた。

ガチなハード系でなくちょっとソフトで

しっとり感がある感じに出来上がった。

そして入れる時がポイント。

粗熱が少しとれたら暖かいうちに

土鍋に入るサイズにして入れる。

 

カットしたパンは味見で食べる。

 

食べるんかい！

うまいっすよ！

 

なぜ暖かいうちかというと水蒸気が

気泡に入り保湿性を発揮できるように。

 

最初から土鍋でパン作ればいいのでは？

残念ながらこのambaiはオーブン使えないんだよね。

オーブンOKの土鍋ならそれもありだと思う。

じゃああとは経過を見ていこう。

土鍋でパン保存何日いける？

★パン保存実験
・使う道具：萬古焼ambai
・置く場所：室温約24〜26度の常温
・保存したパン：手作りなんちゃってカンパーニュ

DAY2

パンを作った翌日も休日だったので

夜ご飯の冷製アヒージョに添えてみた。

まだまだ柔らかさがあり美味しい。

DAY3

余った肉そぼろとチーズをのせた

トーストにしてみた。

作った日より少し水分が抜けたけど

まだしっとり感がある。

DAY4

最後のパンをフレンチトーストにしてみる。

フレンチトーストは水分が抜けたパンを

使うことが多いけどまだ十分しっとりだった。

他にも別の週にソフト系で3日くらいやったけど

しっとり感が残っていた。

あと時期やパンにもよると思うけど

大体4日くらいがマックスな気がする。

以前食べ損ねて5日放置したことがあるけど

まだ食べられるものの少し固かった。

★やってみたまとめ
・プラ容器などよりもしっとり感が残りやすい
・ラップなどと比べ食べたあとゴミがでない・作るパンにょってはカットしないと入らない
・たまに入ってることを忘れることがある
・パンを入れてる間は土鍋使えない

 

MS家はこの方法が気に入って続けてるけど

デメリットもある。

 

土鍋の大きさは限られるから大きなパンは入らない。

また透明容器じゃないからたまに存在を忘れる。

 

あと当たり前だけどパンを入れてる間は

米を炊けないので炊飯器を使うことになる。

 

今の炊飯器が壊れたら土鍋完全移行を考えてるけど

実行するなら別の手を考えないといけない。

 

それ以外は保存方法としてしっとり美味しく

食べられるから満足。

 

パン保存で土鍋を年中活用

 

昨年土鍋を買った時萬古焼の良さをまだ知らず

パン保存は「ついで」くらいに考えていた。

 

でもただ「入れる」だけじゃなくて

「保湿性」という機能が役に立った。

 

やってみてから検索をしてみると

萬古焼のブレッドボックスもある。

 

ブレッドメーカーパンボックス【萬古焼 万古焼】

 

上の製品は保存だけでなく

作るとこからできるみたいだ。

 

やはりお米だけでなくパンにもいいらしい。

 

土鍋って冬のイメージがあるけれど

これなら一年中土鍋を活用できる。

 

うちのambaiさんはこれからさらに活躍しそうだ。

 

僕も土鍋に入ったらお肌しっとりなるかしら？

じゃあ蓋をずうっと閉じておこう