My Midcentury Scandinavian home 〜北欧ミッドセンチュリーの家〜

椅子オタク嫁氏と夫氏の暮らしとインテリア話。

鍋にも炊飯にもおひつにも使える小泉誠のambaiは部屋にすっと馴染む鍋

コメを出せ!

ある日MS家のキッチンで。

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ベア「米を食わせろっすよ!」

ポニ「MS家の乱だー!」

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どうしたの?!

 

ベア「最近ずっとパン食だったっす!

パン好きだけど米がないとダメっす!」

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わかったわかった。

 

先月新米を手に入れたから

この前土鍋を手に入れたよ。

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ポニ「道具増えてるけどどこにそんな金が?」

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あ、これ中古だから。

 

ベア「この鍋持ち手がない!」

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ないことでのメリットがあるんだよ。

 

それにこの鍋はインテリアに馴染みつつ

MS家の願望を2つも叶えてくれたんだ。

 

 

MS家の2つの願望

願望①美味しい米を我に!

先月新米を手に入れた。

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炊飯器でも美味しかったけど

鍋でも炊いてみる。

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うまい!

 

でも土鍋だと美味しいだろうなあ。

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うちはIHだからIH対応土鍋

お店やネットで色々探した。

 

キントーのこれいい感じだ。

 

KINTO キントー KAKOMI IH土鍋 2.5L 

 

セラミックジャパンのdo-nabeも捨てがたい。

 

ceramic japan do-nabe L IH対応 モダン おしゃれ デザイン

 

イッタラはかっこいいが重い。でもいい。

 

ittala イッタラ Sarpaneva サルパネヴァ キャセロール3L /

 

モダンなデザインがうちには似合いそう。

 

願望②パンケースが欲しい

いつもパンを作ったあとは

ブレッドボックスに入れていた。

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以前インテリアに合わせ自分で塗装したもの。 


焼いたケースに入れシリコンラップをかけて保存。

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でも食べかけパンって凹凸があり

結構乾燥してしまう。

 

このブレッドケースはいずれ

本棚で文具入れとして使うことになっていた。 

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代わりに密閉できたり調湿できたりする

ブレッドケースあればいいな。

 

ステルトンのこれは蓋が竹で

カッティングボードにもなる。

 

ステルトン リグティグ ブレッド ボックス RIG-TIG

 

ジョセフジョセフも同じくだ。

 

ジョセフジョセフ ブレッドケース 

 

またはこのモダンなお櫃もいい。

 

角田清兵衛商店 おひつ Mサイズ 2〜3合 

 

でも両方を一変に買うのは無理だ。

 

そんな時出会ったのがambaiというシリーズの土鍋。

 

ambai 土鍋 /あんばい 

 

デザイナーは小泉誠さん。

嫁氏の好きな椅子を作っている方だ。

 

小泉誠さんのあったかい仕事

小泉誠さんを知ったのは椅子がきっかけ。

 

椅子好きさんの間で有名なのがUUチェア。

 

宮崎椅子製作所 UU チェア 小泉誠デザイン

 

背もたれと一体化した肘掛は美しい曲線を描き

ゆったりと座ることができる。

 

以前彼の椅子を製造する宮崎椅子さんに

工場見学にも行った。 


でも椅子だけを作っているのではない。

 

例えば使い終わったら飾れる箸置き。

 

6種類の素材でできた お箸置き ROCCO

 

南部鉄器の鉄瓶はかっこよくて惚れ惚れする。

 

送料無料★tetu 鉄瓶【小泉誠 ヤカン ケトル やかん 南部鉄】

 

建築もデザインする。

 

箸置きから建築まで手がける

トータルなデザイナーさんだ。

 

元々木工の技術を勉強し

木に精通された小泉さん。

 

そのデザインは個性的だけど

柔らかさや素朴さがある。

 

宮崎椅子製作所 ORI オリスツール 

 

フォルムは印象的だけど

キツさはなくあったかい。

 

そんな小泉さんが手がける

生活用品シリーズambai

 

【ambai 土鍋】鍋 IH対応 小泉誠 

 

日本の技術を生かしたプロダクトで

いい塩梅で使えるように設計されている。

 

ambai=日本の伝統×現代の暮らし

卵焼き器は蓄熱性に優れた鉄だけど

細かい特殊な凹凸で焦げつきにくくい。

 

 

ambai 玉子焼 角【小泉誠 卵焼き器 IH対応 ガスコンロ対応】

 

鍋蓋スタンドは水に強い四万十ヒノキを使用し

濡れた蓋でも安心して使うことができる。

 

ambai ガラス蓋立

 

日本各地の伝統的な技法を採用しつつ

現代の道具としても使えるようにする。

 

ambaiは古さと新しさを兼ね備えた

魅力的な道具たちだと思う。

 

ambai アンバイ お風呂椅子 小 ロー

 

この土鍋もまた現代の生活にマッチする

いい塩梅の道具だ。

 

ambai土鍋の実力

①和にも洋にも馴染む現代のデザイン

ambai土鍋は伝統的土鍋と違い取っ手がない。

 

だから狭い場所に置くこともできる。

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またスッキリと無駄がないので

どんなテイストにもぴったりだ。

 

土鍋というと和なイメージだけど

洋な食卓、洋なキッチンでも似合う。

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②外は熱くなく蓄熱性高い

ポニ「取っ手がないとどうやって掴むの?」

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フチの出っ張りを掴むんだよ。

でもねこれ調理中も熱くないんだ。 

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ただ漏れ出る蒸気が熱い時は

鍋つかみがあったほうがいい。

 

内部は蓄熱性に優れている。

 

鍋やスープをして置いても

お代わりするとき暖かい。

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その秘訣は三重県四日市の萬古焼

であるということ。

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耐熱性や蓄熱性に優れ耐久性が高い。

 

②ご飯に適した土鍋

さてご飯を炊いてみよう。

 

でも先に目止めをする。

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目止めっていうのは

土鍋のお手入れであり使い始めの準備。

 

磁気には小さな穴(目)があり塞がずに使うと

ひび割れの原因になるからだ。

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小麦粉などを入れて水で1時間煮て

洗って乾かす。

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さてご飯を炊こう。

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この土鍋はご飯に非常に適している。

目盛りが内側にある水の量がわかる。

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あとのやり方は鍋の時と同じ。

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ambaiは蓋が沈み込むデザインなので

吹きこぼれの心配もない点もいい。

 

できたら蒸らし十字で切るように混ぜる。

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吸水を入れて60分で炊ける。

 

いただきます。

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モッチモチで甘い。

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ビバ土鍋!

 

③ご飯&パンのおひつになる

この土鍋には木蓋が付属していて

ご飯を炊いてそのままおひつになる。

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食卓にそのまま出せるし

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余った分はそのまま置いて

翌日食べることも可能。 

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また嫁氏待望のパンケースにもなる。

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木蓋は調湿性があるので適度に

湿度を保って保存ができる。

 

ちなみに冷えたご飯で食べ比べをしてみた。

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ポニ「炊飯器の方はそのままでも温めても

パサパサ感があるけど土鍋はもちもちだね」

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冷凍だとどっちもやはり風味は抜けてるけど

土鍋の方が甘みが残ってる気がする。

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やっぱ土鍋いいな。

 

④変形するおまけの鍋敷き

購入するショップによっては

おまけで鍋敷きがついている。

(ついていないショップもある)

 

【ambai 土鍋】鍋 IH 対応 

 

これは変形させて使った後

木蓋を置いておくことが可能。

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⑤手入れも難しくない

基本的には中性洗剤で洗って自然乾燥。

 

そして時々目止めが必要。

 
しなくても使えるけれど
長く使いたいならした方がいい。

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使ったあとは大体焦げ付きもなく綺麗。

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ただ時々強火すぎると焦げ付く。

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でもお櫃ご飯したら自然と蒸気で剥がれるし

お湯につけておけば取れる。

  

ambai土鍋のデメリット
ベア「土鍋万歳!デメリットは?」

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時々内部の様子が
わからないことかな。
 
ambaiは出っ張りあることで
吹きこぼれの心配はない。
 
でも一方で中がどうなってるか
わからないことがある。

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ちゃんと沸騰してるかと心配になり
中を開けたらグツグツ。
 
3合のお米なら蓋が動くけど
2合の時は反応がないことがある。

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作ってることを忘れないように注意。
 
見た目も機能もいい塩梅
伝統的技法とモダンデザインが融合した
見た目と機能の塩梅のいいambai土鍋。

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日本人に馴染みやすいデザインでもあり
きちんと現代の暮らしに配慮されている。
 
シンプルなので和にも洋にもすっと馴染み
思わず飾りたくなる土鍋だ。

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お櫃にもなりご飯もパンも保存できて
機能としても現代の生活にマッチ。

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そしてこの鍋を使い始めてから
明らかに料理への姿勢が変わった。

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見た目もお櫃とバランスよく
すっと馴染むよう盛り付けてみる。

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ご飯が美味しい
見た目が美味しい
 
それだけで食卓が変わるんだと実感した。

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土鍋のおかげ。
 
ただ完全に土鍋ご飯というのは
今の段階では難しい。
 
炊飯器と併用しながら
大事に使っていこうと思う。

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いいバランスいい塩梅の土鍋!

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☆はてぶコメント返信。

 

いつも暖かいコメントや

ブックマークありがとうございます。

 

寄稿記事も丁寧に読んでいただき嬉しいです。

 

インテリアの濃い話が多い当ブログですが

根本的な考え方とか家への姿勢って

シンプルだけど大事なことがあると思います。

 

そういうのも伝えたいなあと考えていたので

お話を頂いた時はすごく嬉しかったです。

 

嫁氏はファッションはわからないけど

洋服が好きな友人も「自分を理解することだよ」

って言っていたのでそれって家具にも言えるな

と思いました。

 

自分を全部理解するのは難しいけど

自分の好きなことをはっきり言えることは

大切なことだと思います。

   

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